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Elisa Guizzo

L’Angus della felicità

E’ un caldo giovedì pomeriggio, percorro un rettilineo sterrato che delimita ampie distese verdi, arrivo a casa di Placido Massella titolare dell’omonima Azienda Agricola che sorge a Mozzecane un piccolo paesino di campagna che fa circa settemila abitanti a venti chilometri da Verona. I miei occhi contemplano lo spettacolo verdeggiante che circonda la casa e, per un attimo desidero vivere…

Lunacalante: una sopressa d’autore

Uggioso giovedì sera contornato da una pioggerella tentennante, accosto la macchina lungo una stradina buia che costeggia lo stabilimento delle produzioni De Stefani, il vero e proprio tempio delle lavorazioni delle carni suine. Vengo accolta da un canuto e distinto signore che ha l’aria di aver appena finito il turno di lavoro il quale mi sorride e con tono gentile…

La martondea

Le buie e fredde sere dicembrine vanno riscaldate con del buon vino caldo, specie se si passeggia in una città dove le luci Natalizie la fanno assomigliare ad un panettone ai canditi. Le luci colorate sembrano tenermi compagnia mentre passeggio per le vie di Castelfranco Veneto, città natale del Giorgione; siamo nella parte occidentale della provincia di Treviso, al confine…

La blonde d’Aquitaine che si crede la regina del Montello

La macelleria della famiglia Mazzaro si trova a Mogliano Veneto (TV), situata a pochi passi dal centro rappresenta una vera certezza per la carne.  Le razze allevate sono: Blonde D’Aquitaine, Limousine e Piemontese. Ciò che ha reso famosa la Famiglia Mazzaro è sicuramente la qualità delle carni proposte, in particolar modo della Blonde d’Aquitaine, che viene proposta in tutte le…

Laura Cenni: emblema della razza romagnola

Non capita tutti i giorni di incontrare una persona come Laura Cenni, una donna dall’animo sincero, pragmatico ed intrepido, un esempio eclatante di dedizione e passione che l’hanno portata ad essere un punto di riferimento per la zootecnia Italiana. Laura, allevatrice di Razza Romagnola, si è aggiudicata lo scorso 31 Gennaio il premio di miglior allevatrice dell’anno 2019, per la…

Il Fagiano

Il pranzo della domenica non è il solito pasto frugale che si consuma durante la settimana, ha colori e profumi intensi. E’ il pranzo della convivialità che richiede tempo, tempo necessario per dedicarsi alle preparazioni che meritano di essere gustate con calma.In un pranzo domenicale ho assaporato il fagiano, incuriosita da questa deliziosa carne, ho deciso di approfondirne le caratteristiche…

Pierluigi de Meneghi: l’arte dei salumi

La storia di Pierluigi De Meneghi merita stima e rispetto, originario di Spresiano, piccolo paese della provincia di Treviso, quadro aziendale presso un’azienda metalmeccanica, dopo quasi 40 anni di lavoro, a pochi passi dalla pensione, riceve la notizia più amara: lo spostamento dell’età pensionabile. Un colpo duro per Pierluigi che ha saputo non perdersi d’animo e tramutare la sofferenza in…

Il Bue grasso di Carrù: l’eleganza va in scena

Sono le 5:30 del mattino di giovedì 12 dicembre, bevo un caffè ancora fumante, m’infilo gli stivali, indosso la lunga mantella di lana e m’incammino per le vie di Carrù. Il freddo è pungente, una brezza mi accarezza il viso e mi accompagna per la strada, quasi a tenermi compagnia. Da lontano noto i camion che attendono pazientemente il proprio…

La gallina di Polverara

Polverara è un piccolo paese rurale situato a 15 km da Padova dove va in scena la tradizionale fiera della gallina arrivata alla sua 18° edizione. Ad attendermi Enrico Borgato, che tiene in braccio un bellissimo esemplare di Gallina di Polverara che accarezzo timidamente, e con mia grande sorpresa le mie mani s’imbattono in una soffice nuvola nera. La tradizionale…

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